Recette créée le mardi 21 décembre 2021 à 14h04Insert Fruits de la à faire la veille130 grammes de purée de fruits de la passion25 grammes de sucre14 grammes de maïzena25 grammes de lait15 grammes de beurre11. Versez le lait sur la maïzena et mélangez bien afin de la diluer et obtenir un mélange vos feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau Dans une casserole, versez la purée de fruits de la passion et le sucre. Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit entièrement Ajoutez le mélange lait maïzena, et continuez à chauffer en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe et Enlevez la casserole du feu, ajoutez la gélatine préalablement essorée et incorporez le beurre. Bien PLUS FACILEFaire ramollir 2 feuilles de gélatine dans l’eau 150g de purée de fruits de la passion avec 25g sucre, jusqu'à ce que le sucre soit la gélatine essorée et verser dans le fond du moule bûche, qui formera l' breton40 grammes de sucre50 grammes de beurre62 grammes de farine1 pincées de fleur de sel1 jaunes d’œufs20 grammes de chocolat au lait1Dans le bol du robot muni de la feuille ou à la main, mélanger le beurre mou, le sucre, la farine, le sel, la levure et la poudre de vanille pour obtenir un sable le jaune d’œuf et continuer de mélanger pour obtenir un mélange la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur au moins la pâte sur votre toile de cuisson en forme de rectangle 28cmx5 cm sur environ 0,5 cm d' le four à 200°C et cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit refroidir et le redécouper aux bonnes mesures s'il a trop fondre doucement le chocolat au l'aide d'un pinceau, en étaler une fine couche sur le sablé breton durcir le chocolat en plaçant le biscuit 5 minutes au grammes de chocolat blanc150 grammes de purée de fruits de la passion280 grammes de crème fraîche liquide entière4 grammes de gélatine11. Tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 vous utilisez une tablette de chocolat blanc, hachez grossièrement le chocolat et le mettre dans un cul de poule résistant à la vous utilisez des pistoles de chocolat Ivoire ou Zephyr, versez les pistoles dans votre cul de Porter à ébullition la pulpe de fruit de la passion et la verser sur le chocolat blanc. Attendre quelques minutes puis mélanger avec une spatule de manière à ce qu’il fonde. Incorporer la gélatine préalablement pressée. Vous pouvez donner un coup de mixeur plongeant si vous voyez que le mélange n'est pas bien homogène. Laisser Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse presque ferme. 4. Incorporer délicatement la crème fouettée à la purée de fruits par mouvements circulaires du bas vers le haut afin d’obtenir un ensemble homogène. Montage1Choisir la toile décor que vous souhaitez utiliser et y répartir un peu de mousse à l'aide d'une spatule la toile dans le moule bûche et verser un peu de mousse pour recouvrir le l'insert puis le reste de finir, placer le sablé breton coté chocolat sur la mousse et l'enfoncer légèrement. Lisser à l'aide d'une le tout avec du film alimentaire puis mettre au congélateur au moins 8 la bûche 4-6 heures avant, le démouler tout de suite puis le garder au frais avant de servir .Les bons produits pour réussir la recetteÀ la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur
Recettede la mousse au chocolat Ingrédients: 120g de chocolat au lait. 200ml de crème entière. 40g de beurre. Préparation: Fouettez la crème pour en faire une Chantilly pas trop ferme. Réservez au frais. Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Ajoutez la Chantilly au chocolat. Recette insert passion Ingrédients: 300g dePDF ;o Recette en vidéo Salut les gourmands! Vous me l'avez tellement demandée cette bûche Starlight que j'ai finalement craqué! o Bon j'avoue qu'elle est tellement belle, que cela ne m'a pas trop dérangé de m'amuser avec! lol Il fallait trouver d'autres saveurs sympas voir mon premier tuto sur la bûche fraise-citron vert sachant que je voulais à tout prix que mes étoiles soient bien jaunes... donc j'ai creusé, j'ai creusé et j'ai finalement craqué pour deux arômes que j'adore! Fruit de la passion et framboise! Le résultat est trop trop bon! C'est frais et ça pète en bouche! Parfait pour un dessert de Noël! J'ai donc fait une mousse fruit de la passion, avec un premier insert gelée de fruit de la passion et un deuxième insert mousse framboise avec des framboises fraîches! Regardez le résultat! Merci Silikomart d'avoir inventé ce magnifique moule! J'adore! Pour cette bûche il vous faudra Insert gelée fruit de la passion de gélatine de poisson en poudre 13gr d'eau 87gr de purée fruit de la passion 20gr de glucose 6gr de sucre 9 framboises fraîches Mousse framboise de gélatine de poisson en poudre 12gr d'eau 81gr de purée framboises 18gr de sucre 50gr de crème entière Biscuit Joconde 75gr de sucre glace 70gr de poudre d'amandes 2 oeufs 25gr de farine 2 blancs d'oeufs 12gr de sucre Tapis d'étoiles en chocolat 40gr de chocolat blanc 10gr de chocolat blanc Colorant en poudre pour chocolat jaune Mousse fruit de la passion de gélatine de poisson en poudre 21gr d'eau 21gr de purée fruit de la passion 58gr de crème entière 26gr de sucre 26gr de glucose 48gr de pâte d'amande 225gr de crème entière 26gr de purée fruit de la passion On va commencer par faire notre gelée de fruit de la passion pour l'insert. Commencez par peser de gélatine de poisson en poudre avec votre balance de précision. J'aime beaucoup la gélatine de poisson qui est beaucoup moins élastique que les feuilles de gélatine... La texture est bien meilleure avec de la gélatine en poudre. Les grands Chefs Français utilisent tous de la gélatine en poudre. Ajoutez ensuite 13gr d'eau froide et mélangez quelques secondes à l'aide d'une cuillère. Réservez. Ensuite, dans une casserole, versez 87gr de purée de fruit de la passion, 20gr de glucose et 6gr de sucre. Il est important de travailler avec du glucose, car à la congélation, le sucre cristallise et la texture devient plus dure et moins agréable en bouche. Nous on veut du crémeux et du moelleux. Chauffez le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, laissez-le encore 1 minute environ. Puis retirez du feu et ajoutez la gélatine ramollie. Mélangez au fouet pour que la gélatine fonde bien et que tout soit bien homogène. Versez votre gelée dans un pichet pour que cela soit plus facile à verser. Un petit pichet... Si vous n'avez pas de pichet, une gourde sans embout fera très bien l'affaire aussi. Versez le reste dans 3 cavités de mini bûche. Vous devez remplir le moule de moitié environ... Il faut laisser de la place pour la mousse à la framboise. Ici j'ai pris ce moule à mini bûches car la bûche Starlight n'a pas d'insert... Et je trouve dommage une bûche sans insert. J'ai donc improvisé avec 3 mini bûches qui deviendront l'insert parfait pour cette bûche! Une fois la gelée versée, déposez 3 framboises fraîches dans chacune des cavités. Cela rajoutera de la fraîcheur à votre dessert. Placez ensuite votre moule au congélateur pour 1 heure minimum. Il faut que le dessus de la gelée prenne avant d'y verser la mousse à la framboise. C'est parti! On attaque la mousse framboise! Commencez par verser les de gélatine en poudre avec les d'eau froide et laissez prendre quelques minutes. Versez les 81gr de purée de framboises dans une casserole. Si vous n'avez qu'une seule bûche à faire... Vous aurez meilleur temps d'utiliser 81gr de framboises fraîches... Ajoutez-y 18gr de sucre et portez le mélange à ébullition. Retirez du feu, puis ajoutez la gélatine ramollie à votre purée de framboises. Mélangez au fouet jusqu'à ce que la gélatine fonde complétement. Réservez votre mélange au congélateur, le temps de faire la crème chantilly. Attention à ne pas la laisser trop longtemps. On veut juste la refroidir... Pas la congeler. Fouettez les 50gr de crème entière. Vu la petite quantité, j'ai fouetté la crème à la main... Super rapide! Mais prenez bien de la crème entière et non de la demi-crème! On veut une crème montée mais pas trop ferme. Vérifiez la température de votre purée de framboises. Celle-ci doit descendre à 25°C. Si elle est encore trop chaude, replacez-la au congélateur et vérifiez toutes les 5 minutes. Une fois la purée de framboises à bonne température, venez incorporer celle-ci à la crème chantilly en la fouettant légèrement. Si votre purée de framboises est trop chaude, votre crème fondra et deviendra liquide! Il est donc très important de l'incorporer à bonne température. Le thermomètre en pâtisserie est indispensable! Versez votre préparation dans un pichet et remplissez vos 3 cavités à ras bord. Puis placez le moule au congélateur pour 4h minimum. Vous pouvez sans souci faire votre insert quelques jours à l'avance! Pas besoin de tout faire sur un jour. Pour le biscuit, j'avais envie de changement... Je fais souvent un biscuit financier ou une génoise... Mais là il me fallait du nouveau! J'ai donc opté pour un biscuit Joconde qui est très aéré et tellement bon! Avec cette recette vous pourrez faire 2 découpes de bûche ou alors 1 découpe et vous mangez le reste. C'est ce que j'ai fait... Gourmande que je suis! o Biscuit Joconde Préchauffez votre four à 170°C, chaleur tournante. Versez ensuite 75gr de sucre glace et 70gr de poudre d'amandes dans un bol et mélangez à la cuillère. J'utilise toujours la poudre d'amandes extra fine. Pas besoin de la tamiser! C'est magique! Réservez ensuite le mélange. Faites ensuite mousser les 2 œufs entiers dans un bol, à l'aide du fouet. J'ai mis 110gr d’œuf donc cela donne 2 œufs du commerce. Mais pas les œufs Mbudget à 46gr... regardez sur la boîte. Il est toujours noté le poids des œufs. Ajoutez ensuite le sucre glace et la poudre d'amandes et fouettez jusqu'à l'obtention d'un beau ruban. une texture bien fluide et mousseuse mais pas liquide. A l'aide d'un tamis, tamisez les 25gr de farine dans le mélange œufs/sucre/amandes, et incorporez-la avec une spatule. Réservez le mélange quelques minutes. Ensuite, dans un autre bol, versez 60gr de blancs d’œufs avec 12gr de sucre. Fouettez pour obtenir une belle meringue. Il est maintenant temps d'assembler nos deux masses. Versez un peu de meringue dans le premier mélange et mélangez à la maryse. Puis ajoutez le reste et faites pareil. Votre masse doit être bien mélangée et homogène. Le biscuit Joconde est encore plus aéré qu'une génoise! j'adore! Recouvrez votre plaque perforée d'un papier cuisson. Puis déposez votre cadre extensible dessus à la taille 20x30cm. Sprayez votre moule et le papier cuisson avec le spray de démoulage! Indispensable pour avoir un beau biscuit qui se décolle facilement. Versez votre masse à biscuit Joconde et lissez la masse avec une corne, pour que le mélange soit le plus régulier et lisse possible. Enfournez le biscuit pour 10-12 minutes à 170°C chaleur tournante. Une fois cuit, laissez-le refroidir, puis démoulez-le. Tapis d'étoiles en chocolat On va passer au tapis d'étoiles en chocolat. Dans un bol placez 40gr de chocolat callebaut blanc. Placez-le au micro-onde à 460watt pendant 30 secondes, mélangez puis replacez-le pour 30 secondes. Le chocolat doit atteindre 45°C. Une fois le chocolat à 45°C ajoutez 10gr de chocolat blanc non fondu. Laissez fondre un moment en mélangeant jusqu'à ce que tout soit fondu. Une fois le chocolat tout fondu, ajoutez le colorant jaune en poudre, vous pouvez doser selon la couleur que vous souhaitez. Placez votre chocolat dans une poche à douille. A l'aide d'une corne, poussez votre chocolat pour qu'il soit au bout de votre poche à douille. Petite astuce pour que le chocolat ne ressorte pas de la poche, vous pouvez mettre un clip. Coupez un petit bout de votre poche mais pas trop gros. Dans le kit buche starlight, il y a deux tapis, un lisse et un avec des étoiles. Pour cette bûche on va utiliser celui avec les étoiles. Répartissez le chocolat dans les étoiles du milieu comme sur la photo n° 3. A l'aide d'une spatule coudée étalez le chocolat dans toutes les étoiles. Il est important qu'il y ait du chocolat que dans les étoiles sinon lors du démoulage vous aurez des traces jaunes sur votre mousse. Une fois le chocolat bien étalé et réparti dans toutes les étoiles, laissez 5 minutes le tapis à température ambiante. Le moule se compose en 5 parties. Placez dans le bas du moule les 2 extrémités, puis le tapis et ensuite la partie du dessus qui va tenir le tapis. Réservez au frigo pendant qu'on fait la mousse passion. C'est parti pour la mousse fruit de la passion. Versez de gélatine en poudre dans un bol, puis versez 21gr d'eau froide et mélangez à la cuillère. Puis réservez, le temps que la gélatine fonde dans l'eau. Versez dans une casserole 58gr de crème entière avec 21gr de purée fruit de la passion, 26gr de sucre et 26gr de glucose. Réservez... On va juste s'occuper de la pâte d'amande avant de faire chauffer le mélange. Coupez maintenant 48gr de pâte d'amande en petits cubes et déposez-les dans un pichet assez haut pour pouvoir mixer au bamix après. Malheureusement ce produit n'est plus disponible dans notre assortiment mais se trouve facilement dans les grandes surfaces. Puis versez la gélatine dessus et réservez le temps que l'on chauffe notre mélange passion/crème/sucre/glucose. Chauffez ensuite le mélange passion/sucre/glucose/crème jusqu'à ébullition. Une fois le mélange porté à ébullition, versez-le sur la pâte d'amande et la gélatine. Laissez fondre quelques minutes. Puis mixez le mélange au bamix, pour que tout fonde et se mélange. Il vous faudra bien mixer 2 minutes environ. Le mélange sera liquide. C'est normal. Laissez le mélange descendre en température. Il doit descendre à 25°-30°C avant de l'intégrer à notre crème chantilly! Une fois le mélange à bonne température, versez 225gr de crème entière dans un bol avec 26gr de purée de fruit de la passion et montez le mélange en chantilly. Puis versez le mélange pâte d'amande/passion dans la chantilly en 3x et mélangez à la maryse pour que tout s'incorpore correctement. Attention à ne pas faire retomber votre mousse! Si tout devient liquide, c'est que vous n'avez pas respecté la température du mélange amande/passion. On y est presque! Youhouhou! Courage! Pendant ce temps, on va découper le biscuit. Découpez donc un rectangle de x Utilisez une règle pour que votre rectangle soit bien droit. Coupez 1 des 3 inserts car c'est un poil trop long... Coupez donc 2cm d'un des 3 inserts. Attention! Il ne faut pas couper 2cm sur chaque insert... juste 1 seul des 3 que nous allons utiliser. o Puis versez environ 300gr de mousse passion et lissez à la spatule coudée. Placer les 3 inserts le plus collé possible au milieu de votre bûche. Vous pouvez pousser les inserts dans la mousse pour qu'ils arrivent à ras de la mousse. J'ai ensuite rajouté 100gr de mousse passion sur le dessus, que j'ai lissé à la spatule coudée. Puis déposez le biscuit sur le haut de la bûche. Si vous l'avez coupé juste, il rentrera parfaitement dans votre bûche. Venez légèrement appuyer sur le biscuit pour qu'il adhère bien à la mousse. Placez ensuite votre bûche au congélateur pour 6h minimum! Vous pouvez sans souci préparer votre bûche maintenant 9 décembre pour Noël et la conserver ainsi au congélateur. Les mousses peuvent rester jusqu'à 3 semaines au congélateur sans changer de texture. Profitez de préparer votre dessert de Noël à l'avance! o Voilà votre bûche est bien congelée, il ne vous reste plus qu'à la démouler. Rien de plus simple.. Vous allez voir! Prenez déjà un socle à bûche, pour pouvoir la déposer une fois démoulée. Ensuite retirez le haut du moule à bûche, puis le bas. Continuer par retirer les côtés en silicone. Et pour finir retirez délicatement le tapis en silicone qui laissera apparaître nos jolies étoiles! Et voilà ! Le tour est joué! Comptez bien 6 heures pour que votre bûche se décongèle correctement. Vous pouvez bien sûr la décongeler la veille sans souci et la conserver dans une boîte à bûche en carton pour qu'elle ne prenne pas les odeurs du frigo. J'espère que ce tuto vous plaira! Mais vous êtes tellement au taquet sur le blog que ça m'a fait très très plaisir de pouvoir le faire! Et comme dirait Mercotte Lisez bien la recette! o Bon dimanche Karin Découvrez notre recette en vidéo! Dansune petite casserole, mélanger à froid la poudre à crème, le lait et la purée de fruit de la passion. Porter à ébullition jusqu’à que le mélange épaississe et verser sur le chocolat au lait. Laisser le chocolat fondre environ 3 min et mélanger à l’aide d’un fouet pour créer une ganache : une crème à la texture brillante. La voici, la voilà , la dernière recette de 2015 une bûche de Noël ! Cette année, j'ai voulu mettre à l'honneur le délicieux mariage chocolat au lait & fruit de la passion. Une tuerie en bouche ! Cette bûche est donc composée d'une mousse au chocolat et d'un insert fruit de la passion. Côté déco, j'ai trouvé mon inspiration sur Pinterest et pour donner un vrai aspect "bûche", des mikados collés étaient parfaits ! Bon, j'avoue quand même que pour la découpe c'est un peu plus compliqué ! ^_^ C'est pourquoi je vous conseille de les enlever d'abord ; Comme les autres années, n'ayant toujours pas de moule à bûche, ma goutière découpée était de sortie ! Je la recouvre de film alimentaire et les extrémités sont fermées grâce à du papier aluminium ! Cette technique fonctionne toujours aussi bien et le démoulage est nickel ! ; Recette pour 6 personnes Préparation 30min Repos 1 nuit au frais Ingrédients Insert au fruit de la passion - 250ml coulis au sauce fruit de la passion - 2g d'agar agar Déco - mikados lait et blanc Mousse chocolat au lait - 150g + 25g de crème liquide entière - 100g de pistoles de chocolat au lait fondu - 1 feuille de gélatine Préparation Insert fruit de la passion 1 Diluer l'agar-agar dans le coulis de fruit de la passion. Porter à ébullition puis retirer du feu. Verser dans un plat rectangulaire si possible aux dimensions du moule à bûche. Laisser une nuit au réfrigérateur. Découper une lamelle de gélatine de fruit de la longueur du moule à bûche. La mousse 2 Rammolir la gélatine dans de l'eau froide. 3 Monter les 150g de crème liquide en chantilly. Ajouter délicatement le chocolat fondu tout en fouettant attention à ne pas trop fouetter, sinon la mousse deviendra granuleuse. 4 Faire chauffer les 25g de crème liquide et ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger et l'incorporer à la chantilly au chocolat. La préparation doit être bien homogène. Le montage 5 Verser de la mousse au chocolat à la moitié du moule. Ajouter l'insert de fruit de la passion. Recouvrir avec le reste de mousse. Placer au réfrigérateur 2h minimum afin que la mousse prenne bien. La déco 6 Démouler délicatement la bûche. Coller en quinconce des mikados coupés en morceaux en appuyant légèrement sur la bûche les mikados se collent tout seuls. Conserver la bûche au réfrigérateur avant de servir. Bonne dégustation ! Chocociframboise Préparezla crème au chocolat. Coupez les fruits de la passion en deux puis pressez la chair dans une passoire fine pour recueillir le jus. Cassez l’œuf en séparant le blanc du jaune. Étape 2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Ajoutez le jus de fruits de la passion puis la crème et les œufs. Étape 3. Battez les 2 blancs en neige et Avec l’arrivée des fêtes de fin d’année, la saison des bûches peut commencer ! Pour ce Noël 2021, nous vous proposons de réaliser une bûche au chocolat et fruit de la passion, une association merveille en bouche. Nous lui avons donner un magnifique design épuré en forme de meringue grâce au moule à bûche Meringa Silikomart. Temps Nombre Niveau 1h30 de préparation 8 parts Facile Le matériel dont vous aurez besoin pour la bûche Meringa L’ustensile qu’il vous faut absolument pour cette recette est le moule à bûche Meringa en silicone de la marque italienne Silikomart. Moule à bûche Meringa de Silikomart Maryse Tamis Thermomètre de cuisine Moule à insert Poche à douille Cadre à pâtisserie Grille de refroidissement Spatule à glaçage Semelle à bûche Spray alimentaire velours blanc Réaliser la bûche à la mousse au chocolat et à la mousse aux fruits de la passion Mousse au chocolat noir J-2 Si vous souhaitez gagner du temps en sautant l’étape de la mousse au chocolat, vous pouvez obtenir le délicieux Mix mousse au chocolat noir prêt à l’emploi de la marque belge 300 g de chocolat noir 70% cacao 60 cl de crème fraiche Préparation Pour commencer, mettez au réfrigérateur la crème fraiche quelques minutes pour qu’elle soit bien froide. Fouettez la afin de la montée en crème fouettée. Faites fondre votre chocolat noir idéalement au bain marie. Une fois bien fondu et tiède, ajoutez le chocolat à la crème délicatement à l’aide d’une maryse. Filmez bien au contact de la mousse et placez au réfrigérateur la nuit entière. Insert mousse au fruit de la passion et chocolat blanc J-1 Ingrédients 110 g de purée de fruits de la passion 150 g de sucre semoule 30 g de fécule de maïs 35 g de beurre de cacao 25 g de chocolat blanc 330 g de chantilly 1 à 2 blancs d’œufs ou 10 g de blanc d’oeuf en poudre + 60 ml d’eau 2,5 cl d’eau Colorant liposoluble orange Colour Mill facultatif Préparation Tout d’abord, réalisez une meringue italienne en cuisant le sucre et l’eau puis en les ajoutant dans les blancs d’oufs montés. Portez ensuite à ébullition la purée de fruits de la passion et retirez du feu. Dans un bol, tamisez et mélangez 60 g de sucre en poudre et la fécule de maïs. Puis ajoutez ce mélange à la purée de fruits et fouettez bien. Remettez sur le feu tout en continuant de mélanger pour obtenir une consistance épaisse et homogène. Ajoutez le beurre de cacao à la préparation chaude. Puis incorporez les galets de chocolat blanc et mélangez jusqu’à que tout soit fondu toujours sur le feu. Lorsque le mélange atteint les 25°C, vous pouvez retirer du feu et ajouter la meringue italienne préalablement préparée et la chantilly. Mélangez délicatement au fouet. A l’aide d’une poche à douille, remplissez votre moule insert de 25 cm de longueur de mousse au fruit de la passion. Placez au congélateur toute la nuit. Financier à la noisette J-1 Ingrédients 80 g de beurre ramolli 50 g de poudre de noisette 80 g de sucre glace 50 g de farine 2 à 3 blancs d’œufs Préparation Commencez par mélanger et passer au tamis la poudre de noisette , la farine et le sucre glace. Ajoutez les blancs d’œufs. Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez. Verser la pâte dans un cadre à pâtisserie de 25 cm de long minimum et 10 cm de largeur minimum. Enfournez à 160°C pendant 20 à 25 min environ. Laisser refroidir sur une volette à pâtisserie avant de filmez et placer au réfrigérateur. Le montage de la bûche de Noël J-1 Prenez votre moule à bûche Meringa de la marque Silikomart. A l’aide d’une poche à douille, remplissez aux 2/3 le moule en silicone de mousse au chocolat. Avec une spatule à glaçage, idéalement une coudée, étalez de la mousse sur les bords intérieurs du moule. Sortez l’insert mousse au fruit de la passion du congélateur et déposez le au milieu du moule dans la mousse. Appuyez légèrement sur l’insert pour faire remonter un peu de mousse. Recouvrez l’insert du 1/3 de mousse au chocolat restant. Lissez le dessus de la bûche avec la spatule. Finissez par mettre le biscuit financier en appuyant légèrement. Mettez ensuite votre bûche dans le moule au congélateur une nuit entière. La décoration de la bûche blanche effet velours JJ Comment floquer la bûche avec un spray alimentaire velours ? Commencez par démouler votre bûche délicatement. Placez la sur une semelle à bûche. Vaporisez la bûche froide avec notre spray alimentaire blanc effet velours. Les décorations comestibles et nos kits de Noël pour bûche Après avoir réaliser le flocage blanc de votre bûche Meringa au chocolat et fruit rouge, vous pouvez ajouter des décorations comestibles pour rendre votre bûche encore plus festive pour vos fêtes de fin d’année. Vous pouvez notamment déposer des perles en chocolat sur tous les sommets de la bûche. Nous avons également des paillettes alimentaires qui rendront encore plus classes votre bûches. Pour ajouter les couleurs rouges et verts de Noël, nous avons des décors en sucre en forme de feuilles de houx ou de champignons. Enfin, nous avons des décorations plus traditionnelles comme un kit sapins de noël ou un cake topper Joyeux Noël. Pour les fans de l’association chocolat et fruit, découvrez également notre bûche fruits rouges et chocolat blanc. Le moule à bûche Meringa Partager la publication "Recette bûche chocolat et fruit de la passion facile" FacebookTwitter
Faitesfondre le chocolat sur feu doux avec la crème. Retirez du feu, laissez tiédir et mélangez avec le fromage. Coupez 6 fruits de la passion en deux. Récupérez la pulpe, versez-la dans uneBûche 25 - 30 cm Mousse vanille Ingrédients 400g de crème liquide 35% 1 gousse de vanille 80g de sucre 30g d'eau 3 jaunes d'oeufs 4 feuilles de gélatine 2cl de grand marnier facultatif Préparation Montez la crème en chantilly avec les graines de la gousse de vanille vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille liquide si la gousse n'est pas terrible. Mettez les jaunes d'oeufs et les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l'eau froide dans un cul de poule et portez l'eau et le sucre à ébulittion jusqu'à dissolution du sucre et versez sur les jaunes d'oeufs en mélangeant au batteur. Ajoutez le grand marnier, mélangez.... Et ajoutez progressivement la chantilly. Versez dans le moule à bûche et reservez au congélateur. Exemple de moule ici Ananas en gelée Ingrédients 12 tranches d'ananas 4 feuilles de gélatine Préparation Mixez les tranches ananas. Faites chauffer dans une casserole et à joutez les feuilles de gélatine ramollies. Une fois refroidie versez sur la mousse vanille et remettez au congélateur. Ganache au chocolat blanc Ingrédients 60 g de crème liquide 150 g de chocolat blanc dessert Préparation Faites bouillir la crème et versez sur le chocolat blanc en petit morceaux. Attendre un peu que le chocolat fond puis mélangez. Versez sur la gelée d'ananas et remettre au congél... Génoise Ingrédients 2 oeufs 50 g de farine 50 g de sucre Préparation Préchauffez votre four à 200°c Blanchissez les jaunes avec le sucre. Montez les blancs en neige et ajoutez au mélange précédent puis ajoutez la farine. Etalez sur une feuille de cuisson, à la taille approximative du moule. Cuire environ 8 min. Laissez refroidir, découper une belle bande et posez sur la ganache. Nappage miroir blanc ou autre Ingrédients 90 g d'eau 110 g de sucre 75 g de crème liquide 50 g de chocolat blanc 2 feuilles de gélatine Colorant blanc Préparation Portez l'eau et le sucre à ébulittion. Ajoutez la crème puis le chocolat. Retirez immédiatement du feu, attendez que le chocolat ait fondu puis ajoutez la gélatine ramollie. Ajoutez le colorant jusqu'à l'obtention de la couleur désirée. Laisser épaissir et refroidir. Sortez la bûche du congélateur, démoulez et nappez... et laissez la se décongeler au frigo. RlXfWQ.
buche chocolat blanc fruit de la passion
